डेढ़़ महीने तक खराब नहीं होंगे अंडे,गुरु अंगद देव वेटनरी यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने तैयार किया पॉवडर

पशु संदेश,30 मई,लुधियाना।

मुर्गी के अंडो को अधिक दिनों तक खराब होने से बचाने के लिए गुरु अंगद देव वेटनरी एंड एनिमल साइंस यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने एक ऐसा पाउडर तैयार किया है जिससे अंडे डेढ़़ महीने तक यानी 45 दिनों तक खराब नहीं होंगे। सामान्यत अंडे 15 से 20 दिनों में ही खराब हो जाते हैं। इस वजह से अंडा व्यवसायियों को कई बार भारी नुकसान पड़ता है। इसी को देखते हुए अंडों को अधिक दिनों तक सुरक्षित रखने के लिए वैज्ञानिकों ने विशेष प्रकार का पॉवडर तैयर किया गया है। यूनिवर्सिटी के डिपार्टमेंट ऑफ लाइव स्टॉक प्रोडक्ट टेक्नोलॉजी के प्रमुख डॉ. मनीष चेतली के इस शोध से अंडा व्यवसायियों को काफी फायदा होगा।
इस पाऊडर को एग बायो शिल्ड नाम दिया गया है। एग बायोशील्ड पाउडर अंडे के शैल (अंडे का छिलके) पर मौजूद सूक्ष्म छेदों (होल्स) को बंद कर देता है। छेद बंद होने से वातावरण में मौजूद सूक्ष्म जीवों के साथ ही हवा भी अंड़े के अंदर प्रवेश नहीं कर पाती। इससे कि अंडे के अंदर मौजूद एल्बुमीन (सफेद भाग) व यॉक (पीला भग) खराब नहीं होते।
ऐसे काम करता है एग बायोशील्ड
डॉ. चेतली बताते हैं कि एक लीटर पानी में 20 ग्राम एग बायोशील्ड पाउडर मिलाकर एक घोल तैयार किया जाता है। इस घोल में अंडे को करीब दो सेकेंड के लिए डुबाने के बाद उसे वापस ट्रे में रख दिया जाता है। इसके बाद अंडे को एक घंटे तक ड्राई होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस एक घंटे के दौरान एग बायोशील्ड का घोल अंडे पर प्रोटेक्टिव लेयर का निर्माण करता है। यह लेयर ही अंडे को रूम टेम्परेचर पर 45 दिनों से अधिक समय तक सुरक्षित रखती है।