बटेर पालन संबंधित रोचक तथ्य

Pashu Sandesh, 19 Nov 2022

डॉ. कविता रावत, डॉ. अर्चना जैन, डॉ. ज्योत्सना शक्करपुडे, डॉ. रंजीत आइच, डॉ. श्वेता राजोरिया, डॉ.आम्रपाली भिमटे, डॉ. निष्ठा कुशवाह, डॉ. नरेश कुरेचिया एवं डॉ. जोयसी जोगी ,पशु चिकित्सा एवं पशुपालन महाविद्यालय, महू

बटेर एक छोटे प्रकार का पक्षी है जो तीतर परिवार से संबंधित है। भारत में बटेर की दो प्रजातियां हैं; जंगल में पाए जाने वाले काले स्तन वाली बटेर (कॉटर्निक्स कोरोमैंडेलिका) और भूरे रंग की
जापानी बटेर (कॉटर्निक्स कॉटर्निक्स जैपोनिका) जो मांस के लिए या व्यवसायिक बटेर उत्पादन के लिए इस्तेमाल की जाती है। उन्हें भारत में 1974 में कैलिफोर्निया से लाया गया था। बटेर की 45 प्रजातियां हैं।

हालाँकि जापानी बटेर सबसे बड़ी प्रजाति है, लेकिन यह कबूतर से बहुत छोटी है। जहां भारतीय बटेर का वजन 100 ग्राम तक होता है और वह साल में 100 अंडे देती है, वहीं जापानी बटेर का वजन 250 ग्राम तक होता है और वह साल में 250 अंडे देती है। भारत सरकार बटेर फार्म शुरू करने के लिए बेरोजगार युवाओं को प्रोत्साहित कर रही है एवं जरूरतमन्द युवा पशुपालन विभाग से लाइसेंस प्राप्त कर सकते है।

बटेर का अंडा मुर्गी के अंडे के आकार का लगभग पांचवां हिस्सा होता है और इसका वजन लगभग 10 ग्राम होता है। अंडे के छिलके धब्बेदार होते हैं, जिनमें सफेद से लेकर भूरे रंग तक के रंग होते हैं।पोषण की दृष्टि से, इन अंडों की गुणवत्ता मुर्गी के अंडों के समान होती है, बल्कि उनमें कोलेस्ट्रॉल कम होता है। अंडे की जर्दी (अंदर का पीला भाग) और एल्ब्यूमिन (सफेद भाग) का अनुपात, 39:61 पर, चिकन अंडे की तुलना में अधिक होता है। बटेर के अंडे मे 74% पानी, 13% प्रोटीन, 11% वसा, 1 % कार्बोहाइड्रेट
एवं 1% कुल राख पाया जाता है।

बटेर का मांस / अंडा या इस तरह के उत्पादों को अब भारत में व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है। लोकप्रियता का अंदाजा खेतों की बढ़ती संख्या और बाजार मूल्य जैसे कारकों से लगाया जा सकता है जो कि 100-200 ग्राम प्रति जीवित वयस्क पक्षी (90-110 रुपये प्रति किलो तैयार मांस) और रुपये 0.15-0.20 / प्रति है। अंडा। बटेर के अंडे का छोटा आकार मुर्गी के अंडे के विकल्प के रूप में इसकी लोकप्रियता को सीमित करता है। हालांकि, वे आकर्षक स्नैक्स या सलाद सामग्री बनाते हैं। अंडे का अचार,
ब्राइन्ड बटेर अंडे आदि जैसे उत्पादों से मूल्यवर्धन संभव है।

बटेरों में कुछ विशिष्टविशेषताएं होती हैं जो उन्हें अंडे के साथ-साथ मांस उत्पादन दोनों के लिए उपयुक्त
बनाती हैं। ये:
• प्रारंभिक विपणन आयु (मांस के प्रयोजनों के लिए पांच सप्ताह, जो ब्रॉयलर चिकन के लिए छह सप्ताह से थोड़ा कम है)
• प्रारंभिक यौन परिपक्वता (अंडे पैदा करने के लिए उन्हें छह से सात सप्ताह की उम्र की आवश्यकता होती है)
• बिछाने की उच्च दर (प्रति वर्ष 280 अंडे)
• न्यूनतम मंजिल स्थान का व्यवसाय (आठ से दस पक्षियों को एक ही स्थान पर रखा जा सकता है जिसमें एक मुर्गी हो)

बटेर का ड्रेसिंग अनुपात लगभग 70% (चिकन की तरह) होता है, जिसमें स्तन और जांघ का हिस्सा कुल शव का लगभग 68% होता है। अंडे का उत्पादन तब शुरू होता है जब मादा बटेर छह से सात सप्ताह की आयु तक पहुंच जाती है और 10 सप्ताह के अंत तक यह 85% उत्पादन को छू लेती है।

बटेर पालन एक लाभदायक व्यवसाय हो सकता है क्योंकि
 न्यूनतम मंजिल स्थान की आवश्यकता है
• कम निवेश की जरूरत है
• बटेर तुलनात्मक रूप से मजबूत पक्षी हैं
• कम उम्र में विपणन किया जा सकता है यानी। पांच सप्ताह
• जल्दी यौन परिपक्वता - लगभग छह से सात सप्ताह की उम्र में अंडे देना शुरू कर देता है
• अंडे देने की उच्च दर -280 अंडे प्रति वर्ष
• बटेर का मांस चिकन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है और इसमें वसा की मात्रा कम होती है। यह बच्चों में शरीर और मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देता है।
• पोषण की दृष्टि से, बटेर के अंडे मुर्गी के अंडे के बराबर होते हैं। इसके अलावा, इनमें कोलेस्ट्रॉल कम होता है।
• बटेर का मांस और अंडे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए एक पौष्टिक आहार हैं।
• बटेरों को पालना बहुत आसान है, नौसिखिए भी उन्हें पाल सकते हैं।

• शिक्षित बेरोजगार युवाओं के लिए व्यावसायिक बटेर पालन एक अच्छा और लाभदायक व्यवसायिक
विचार हो सकता है।
• बटेर छोटे आकार के पक्षी होते हैं। तो इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए आपको अपेक्षाकृत कम पूंजी
की आवश्यकता होगी।