भारत में चारा प्रणालियों को मजबूत करना: प्रभावी प्रबंधन और खाद्य सुरक्षा के लिए एक खाका

Pashu Sandesh, 25 August 2025

¹डॉ. सिमरनजीत कौर, पीएच.डी., स्कूल ऑफ बिजनेस स्टडीज, पंजाब कृषि विश्वविद्यालय,

²डॉ. हरसिमरन कौर, पीएच.डी., स्कूल ऑफ बिजनेस स्टडीज, पंजाब कृषि विश्वविद्यालय,

³डॉ. रमनदीप सिंह, निदेशक, पीएचडी, स्कूल ऑफ बिजनेस स्टडीज, पंजाब कृषि विश्वविद्यालय,

⁴डॉ. हरिंदर सिंह, एम.एस.सी. एनिमल न्यूट्रिशन, उत्कृष्ट उद्यम, खन्ना

परिचय

भारत का पशुधन क्षेत्र इसकी कृषि अर्थव्यवस्था की रीढ़ है, जो खाद्य सुरक्षा, ग्रामीण आजीविका और सकल घरेलू उत्पाद में महत्वपूर्ण योगदान देता है। यह क्षेत्र दुनिया की पशुधन आबादी के लगभग 20% और मानव आबादी के 17.5% का भरण-पोषण करता है, जो दुनिया के केवल 2.3% भूमि क्षेत्र में है। हालाँकि, इसके पैमाने और महत्व के बावजूद, भारत लगातार चारे की कमी का सामना कर रहा है- हरे चारे के लिए 35.6%, सूखी फसल अवशेषों के लिए 10.5% और केंद्रित फ़ीड के लिए 44% का अनुमान है। यह कमी पशुधन उत्पादकता को गंभीर रूप से प्रभावित करती है, जिससे दूध और मांस उत्पादन में कमी आती है और लाखों ग्रामीण आजीविका को खतरा होता है।

कई परस्पर जुड़े कारक इस कमी को बढ़ावा देते हैं: चारे की खेती के लिए समर्पित सीमित भूमि, पोषण की दृष्टि से खराब फसल अवशेषों पर अत्यधिक निर्भरता, चरागाह भूमि का सिकुड़ना और जलवायु परिवर्तन के बिगड़ते प्रभाव। डेयरी और मांस उत्पादों की बढ़ती मांग के युग में, परिवर्तनकारी दृष्टिकोण के माध्यम से इन चुनौतियों का समाधान करना आवश्यक है। यह लेख भारत में मौजूदा बाधाओं, टिकाऊ चारा प्रबंधन प्रथाओं और दीर्घकालिक चारा सुरक्षा हासिल करने के लिए एक रोडमैप की जांच करता है। नीतिगत सुधारों, प्रौद्योगिकी अपनाने और समुदाय-आधारित पहलों के माध्यम से, भारत अपने पशुधन क्षेत्र को मजबूत कर सकता है और ग्रामीण समृद्धि को सुरक्षित कर सकता है।

भारत में चारे की उपलब्धता में मुख्य बाधाएँ

भारत में चारा उत्पादन को कई परस्पर जुड़ी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है जो पशुधन क्षेत्र की स्थिरता को खतरे में डालती हैं। एक प्रमुख मुद्दा चारा खेती के लिए सीमित भूमि आवंटन है, जिसमें खेती योग्य भूमि का केवल 4% ही इसके लिए समर्पित है। खाद्यान्न और नकदी फसलों का प्रभुत्व, खरीद नीतियों और बाजार की मांग से प्रोत्साहित होकर, साल भर हरे चारे की उपलब्धता को और सीमित करता है। इसके अतिरिक्त, गेहूं के भूसे और धान के ठूंठ जैसे कम पोषक तत्व वाले फसल अवशेषों पर अत्यधिक निर्भरता है, जो प्रोटीन और पचने योग्य ऊर्जा में खराब हैं। ठूंठ जलाने की व्यापक प्रथा न केवल संभावित चारा स्रोतों को कम करती है बल्कि पर्यावरण प्रदूषण में भी योगदान देती है। समस्या को और जटिल बनाने के लिए तेजी से शहरीकरण, बुनियादी ढांचे के विस्तार और भूमि अतिक्रमण के कारण आम चरागाह भूमि का सिकुड़ना है, जो छोटे और भूमिहीन पशुपालकों को असमान रूप से प्रभावित करता है। जलवायु परिवर्तन के प्रतिकूल प्रभावों जैसे अनियमित वर्षा, लंबे समय तक सूखा और बढ़ते तापमान ने मक्का, ज्वार और बरसीम जैसी महत्वपूर्ण चारा फसलों की वृद्धि और पोषण मूल्य को काफी हद तक बाधित कर दिया है। इसके अलावा, किसानों के बीच आधुनिक तकनीकों के बारे में जागरूकता और पहुँच की कमी, सिलेज बनाने, हाइड्रोपोनिक्स और उच्च उपज वाली किस्मों के उपयोग जैसे बेहतर चारा प्रबंधन प्रथाओं को अपनाने में बाधा डालती है। कमजोर कृषि विस्तार सेवाएँ और लागत बाधाएँ इस मुद्दे को और बढ़ा देती हैं। मिट्टी का क्षरण और पानी की कमी, विशेष रूप से अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में, चारा उत्पादकता के लिए भी गंभीर खतरा है। मिट्टी के पोषक तत्वों की कमी, भूजल स्तर में गिरावट और खराब सिंचाई बुनियादी ढाँचा चारा फसलों की सफलता को सीमित करता है। इसके अलावा, बीज, उर्वरक और मशीनीकरण सहित इनपुट की उच्च लागत किसानों को चारा उगाने से हतोत्साहित करती है कुशल परिवहन, भंडारण और संगठित बाजारों की कमी के कारण मौसमी अधिशेष चारा अक्सर बर्बाद हो जाता है। साथ में, ये चुनौतियाँ भारत की चारा अर्थव्यवस्था को मजबूत करने के लिए एकीकृत नीति समर्थन, किसान शिक्षा और बुनियादी ढाँचे में निवेश की तत्काल आवश्यकता को उजागर करती हैं।

भारत में चारा सुरक्षा को मजबूत करने के लिए अभिनव रणनीतियाँ

भारत में सतत चारा प्रबंधन के लिए एक बहुआयामी दृष्टिकोण की आवश्यकता है जो संसाधनों का संरक्षण करते हुए उत्पादकता को बढ़ाता है। एक प्रभावी रणनीति मौजूदा कृषि प्रणालियों में चारा फसलों को एकीकृत करना है। उदाहरण के लिए, अनाज के साथ लोबिया जैसी फलियों की अंतर-फसल न केवल नाइट्रोजन निर्धारण के माध्यम से मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाती है बल्कि भूमि उपयोग को भी अनुकूलित करती है, जिससे पूरे वर्ष लगातार चारा उपलब्धता सुनिश्चित होती है। इसके अतिरिक्त, नमक-सहिष्णु और सूखा-प्रतिरोधी चारा प्रजातियों की खेती करके खराब और बंजर भूमि का उपयोग करने से प्रमुख कृषि भूमि के साथ प्रतिस्पर्धा किए बिना चारा आधार का विस्तार करने में मदद मिलती है, जिससे अन्यथा कम उपयोग किए जाने वाले संसाधनों का उपयोग होता है। एग्रोफॉरेस्ट्री सिस्टम भी चारा फसलों के साथ टर्मिनलिया चेबुला और मोरस अल्बा जैसे पेड़ों को एकीकृत करके एक व्यवहार्य समाधान प्रस्तुत करते हैं, जो जैव विविधता को बढ़ाता है, मिट्टी की संरचना में सुधार करता है और कार्बन पृथक्करण में योगदान देता है। समान रूप से महत्वपूर्ण है उच्च उपज देने वाली और पौष्टिक चारा किस्मों जैसे कि हाइब्रिड नेपियर घास (पेनिसेटम पर्पुरियम × पी. अमेरिकनम) को बढ़ावा देना, जो अपने बेहतर बायोमास और पोषण गुणवत्ता के लिए जाने जाते हैं, जो गहन पशुधन संचालन की जरूरतों को पूरा करते हैं। ऑफ-सीजन के दौरान उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए, समुदाय स्तर पर साइलेज बनाने और घास उत्पादन जैसी चारा संरक्षण तकनीकें आपूर्ति को स्थिर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। साथ ही, हाइड्रोपोनिक चारा प्रणाली और एजोला खेती जैसे तकनीकी नवाचारों का लाभ उठाने से न्यूनतम भूमि और पानी के साथ पोषक तत्वों से भरपूर हरा चारा का उत्पादन संभव हो पाता है, जो संसाधन-विवश सेटिंग्स में विशेष रूप से फायदेमंद होता है। एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन के माध्यम से सतत उत्पादकता को और बढ़ाया जाता है, जहां जैविक खाद, कम्पोस्ट और जैव उर्वरकों का उपयोग मिट्टी के स्वास्थ्य को फिर से जीवंत करता है सामूहिक रूप से, ये रणनीतियाँ भारत की चारा अर्थव्यवस्था को मजबूत करने के लिए एक समग्र रूपरेखा तैयार करती हैं, साथ ही पशुधन क्षेत्र में पर्यावरणीय स्थिरता और लचीलेपन को बढ़ावा देती हैं।

फसल-उपरान्त प्रसंस्करण तकनीकों के माध्यम से चारा सुरक्षा को बढ़ाना

फसल-उपरान्त प्रसंस्करण कृषि अवशेषों को मूल्यवान पशु आहार में परिवर्तित करके तथा भविष्य में उपयोग के लिए अधिशेष हरे चारे को संरक्षित करके बढ़ते चारे की कमी को दूर करने का एक शक्तिशाली साधन प्रदान करता है। फसल अवशेषों जैसे कि पुआल, भूसी, स्टोवर और गन्ने के शीर्ष को उपयोगी चारे के रूप में परिवर्तित करने में एक बड़ा अवसर निहित है। परंपरागत रूप से, इन उप-उत्पादों को या तो बर्बाद कर दिया जाता है या जला दिया जाता है, जिससे पर्यावरण क्षरण में योगदान होता है। हालांकि, उचित प्रसंस्करण के साथ, उन्हें पोषक चारा ब्लॉक, साइलेज या छर्रों में परिवर्तित किया जा सकता है, जिससे उपयोगी चारे की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होती है और आपूर्ति और मांग के बीच का अंतर कम होता है। एक अन्य महत्वपूर्ण हस्तक्षेप साइलेज और घास बनाना है, जिसमें चरम उत्पादन अवधि के दौरान अधिशेष हरे चारे को संरक्षित करना शामिल है। नियंत्रित किण्वन (साइलेज) या सुखाने (घास) के माध्यम से, चारे को लंबी अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे दुबले या सूखे-प्रवण मौसमों के दौरान स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित होती है। इससे चारे की उपलब्धता को स्थिर करने में मदद मिलती है और पूरे वर्ष पशुधन की उत्पादकता में स्थिरता बनी रहती है।

बेलिंग और पेलेटिंग जैसी सघनता और भंडारण प्रौद्योगिकियां चारा प्रणालियों की दक्षता को और बढ़ाती हैं। ये विधियां चारे की मात्रा को कम करती हैं, जिससे इसे संग्रहीत करना, संभालना और परिवहन करना आसान हो जाता है। नतीजतन, एक क्षेत्र से अधिशेष चारा आर्थिक रूप से चारे की कमी वाले क्षेत्रों में ले जाया जा सकता है, जिससे उपलब्धता में क्षेत्रीय असंतुलन को प्रभावी ढंग से पाटा जा सकता है। इसके अलावा, पोषक तत्व संवर्धन तकनीक धान के भूसे जैसे कम गुणवत्ता वाले अवशेषों के फ़ीड मूल्य में सुधार के लिए महत्वपूर्ण हैं। यूरिया, गुड़ या माइक्रोबियल संस्कृतियों का उपयोग करने वाले उपचार फ़ीड की पाचनशक्ति, प्रोटीन सामग्री और ऊर्जा मूल्य को बढ़ाते हैं। इससे हरे चारे पर निर्भरता कम हो जाती है कटाई के बाद की बेहतर पद्धतियों को अपनाकर - जैसे कि ढके हुए शेड, हवादार भंडारण और नियंत्रित किण्वन कक्षों का उपयोग करके - चारे के नुकसान को 15% से 25% तक कम किया जा सकता है। सामूहिक रूप से, कटाई के बाद की ये गतिविधियाँ न केवल चारे की उपलब्धता में सुधार करती हैं, बल्कि पर्यावरणीय स्थिरता, आर्थिक दक्षता और पशुधन उत्पादकता में वृद्धि में भी योगदान देती हैं।

चारा प्रबंधन के भविष्य के लिए आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस की शक्ति को अनलॉक करना

आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (AI) कृषि के भविष्य को फिर से परिभाषित कर रहा है, और चारा प्रबंधन प्रणालियों में इसका एकीकरण एक परिवर्तनकारी छलांग है, खासकर पंजाब और व्यापक भारत जैसे क्षेत्रों में। परंपरागत रूप से, चारा उत्पादन पारंपरिक तरीकों पर निर्भर रहा है, जिससे यह जलवायु अनिश्चितताओं, अकुशल संसाधन उपयोग और आपूर्ति श्रृंखला व्यवधानों के प्रति संवेदनशील हो गया है। AI-संचालित प्रौद्योगिकियाँ अब स्मार्ट, डेटा-समर्थित समाधान प्रदान करती हैं जो चारा प्रणालियों की दक्षता, उत्पादकता और स्थिरता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकती हैं।

सैटेलाइट इमेजरी, मृदा सेंसर और मानव रहित हवाई वाहनों (ड्रोन) जैसे सटीक कृषि उपकरणों के माध्यम से, किसान वास्तविक समय में खेत की स्थितियों की निगरानी कर सकते हैं, जिससे वे अधिकतम चारा उपज के लिए बुवाई के समय, उर्वरक आवेदन और सिंचाई कार्यक्रम को अनुकूलित कर सकते हैं। ऐतिहासिक मौसम डेटा और मशीन लर्निंग मॉडल पर आधारित पूर्वानुमान विश्लेषण सूखे, बाढ़ या कीट प्रकोप का प्रारंभिक पूर्वानुमान लगाने की अनुमति देता है, जिससे किसानों को अपनी फसलों की सुरक्षा के लिए सक्रिय कदम उठाने में मदद मिलती है।

आपूर्ति श्रृंखला डोमेन में, AI बुद्धिमान इन्वेंट्री प्रबंधन, भंडारण अनुकूलन और बाजार लिंकेज विकास का समर्थन करता है। एल्गोरिदम विभिन्न मौसमों में चारे की मांग का पूर्वानुमान लगा सकते हैं, फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम कर सकते हैं और बेहतर वितरण योजना के माध्यम से बर्बादी को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, AI-सक्षम मोबाइल प्लेटफ़ॉर्म निर्णय-समर्थन प्रणाली प्रदान करते हैं, जो किसानों को विशेष रूप से छोटे किसानों को फसल चयन, कटाई के कार्यक्रम और सिलेज बनाने जैसी संरक्षण तकनीकों पर व्यक्तिगत सिफारिशें प्रदान करते हैं। AI की शक्ति का उपयोग करके, भारत चारे की मांग और आपूर्ति के बीच की खाई को पाट सकता है, जलवायु-लचीला चारा उत्पादन प्रणाली का निर्माण कर सकता है, पशुओं के लिए निरंतर चारा उपलब्धता सुनिश्चित कर सकता है और ग्रामीण आजीविका को ऊपर उठा सकता है। AI-संचालित चारा प्रबंधन को अपनाने से न केवल कृषि लाभप्रदता बढ़ती है, बल्कि राष्ट्रीय खाद्य और पोषण सुरक्षा लक्ष्यों को प्राप्त करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

नेपियर घास का उदय: लचीले चारा समाधानों का एक नया युग

भारत में उगाई जाने वाली विभिन्न चारा फसलों में से, नेपियर घास (पेनिसेटम पर्पुरियम) पशुधन क्षेत्र की भविष्य की चारा मांगों को पूरा करने के लिए एक क्रांतिकारी प्रजाति के रूप में सामने आई है। इसकी तेज़ वृद्धि दर, असाधारण बायोमास उपज और बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल इसे टिकाऊ चारा उत्पादन के लिए आधारशिला बनाती है, खासकर ऐसे देश में जो चारे की कमी से जूझ रहा है।

नेपियर घास मिट्टी की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उल्लेखनीय अनुकूलनशीलता दिखाती है, जिसमें सीमांत, क्षरित और सूखा-प्रवण भूमि और पारंपरिक रूप से पारंपरिक फसलों के लिए अनुपयुक्त क्षेत्र शामिल हैं। यह अनुकूलनशीलता जलवायु-प्रभावित क्षेत्रों में इसके महत्व को बढ़ाती है, जहाँ पानी की कमी और मिट्टी का क्षरण कृषि विकल्पों को सीमित करता है।

नेपियर किस्मों का विकास चारा प्रबंधन में वैज्ञानिक नवाचार का एक और उदाहरण है। पारंपरिक लाल नेपियर में कठोरता और सूखा सहनशीलता थी, लेकिन इसकी उत्पादकता मध्यम थी। सीओ-3 जैसे आधुनिक संकर ने स्वाद और पुनर्वृद्धि क्षमताओं में सुधार किया, जबकि सीओ-4 ने बढ़े हुए बायोमास और पाचनशक्ति पर ध्यान केंद्रित किया। सीओ-5, नेपियर और बाजरा (मोती बाजरा) के बीच का क्रॉस, बेहद उच्च हरा चारा उपज प्रदान करता है लेकिन थोड़ा कम स्वादिष्ट होता है। नवीनतम सीओ-6 किस्म बेहतर क्रूड प्रोटीन सामग्री, नरम तने और बेहतर पाचनशक्ति लाती है, जो उच्च दूध उपज और टिकाऊ पशुधन स्वास्थ्य दोनों के लिए एक आदर्श समाधान प्रदान करती है। नेपियर घास न केवल साल भर हरे चारे की उपलब्धता के लिए उच्च आवृत्ति वाली कटाई का समर्थन करती है, बल्कि मृदा संरक्षण, जैव विविधता संवर्धन और कार्बन पृथक्करण में भी योगदान देती है।

निष्कर्ष

भारत का पशुधन क्षेत्र एक महत्वपूर्ण मोड़ पर खड़ा है, जो चारे की कमी, पर्यावरण क्षरण और जलवायु भेद्यता की बढ़ती चुनौतियों का सामना कर रहा है। गुणवत्तापूर्ण चारे की मांग और आपूर्ति के बीच लगातार अंतर पशुधन उत्पादकता, किसानों की आय और राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा को सीधे तौर पर खतरे में डालता है। इस अंतर को पाटने के लिए एक समग्र और रणनीतिक दृष्टिकोण की आवश्यकता है जो चारे को एक द्वितीयक फसल के रूप में नहीं बल्कि स्थायी ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं के लिए आवश्यक एक रणनीतिक कृषि वस्तु के रूप में फिर से परिभाषित करता है। आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस का उपयोग वास्तविक समय के डेटा अंतर्दृष्टि के माध्यम से उत्पादन अनुकूलन से लेकर आपूर्ति श्रृंखला को सुव्यवस्थित करने और किसान सशक्तिकरण तक चारा प्रबंधन को आधुनिक बनाने का एक गेम-चेंजिंग अवसर प्रदान करता है। साथ ही, नेपियर घास जैसी जलवायु-लचीली फसलों को बढ़ावा देना, इसकी व्यापक अनुकूलनशीलता और उच्च पोषण मूल्य के साथ, भारत के विविध कृषि-पारिस्थितिक क्षेत्रों के लिए एक स्केलेबल, टिकाऊ चारा समाधान प्रदान करता है। भविष्य की प्रगति कई प्रयासों के समन्वय पर निर्भर करती है: डिजिटल तकनीकों को एकीकृत करना, उच्च उपज देने वाली और सूखे को झेलने में सक्षम किस्मों को अपनाना, कृषि वानिकी और बहु-स्तरीय कृषि प्रणालियों को बढ़ावा देना और एफपीओ और सहकारी समितियों जैसे किसान संस्थानों को मजबूत करना। नीतिगत हस्तक्षेपों में चारा अनुसंधान को प्राथमिकता देनी चाहिए, चारा खेती को प्रोत्साहित करना चाहिए, चारा बैंक स्थापित करना चाहिए और राष्ट्रीय कृषि रणनीतियों में चारा नियोजन को शामिल करना चाहिए। अंततः, किसानों, शोधकर्ताओं, नीति निर्माताओं, निजी हितधारकों और प्रौद्योगिकी नवप्रवर्तकों को शामिल करते हुए एक अच्छी तरह से समन्वित प्रयास आवश्यक है। इस तरह की सामूहिक कार्रवाई के माध्यम से, भारत एक लचीला, टिकाऊ और भविष्य के लिए तैयार चारा पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण कर सकता है जो आने वाली पीढ़ियों के लिए पशुधन उत्पादकता, ग्रामीण समृद्धि और राष्ट्रीय खाद्य और पोषण सुरक्षा का समर्थन करता है।